散歩しながらフランチャイズの加盟先をを考える
昨年まで約10年間、私は某有名ラーメン店で働いていました。
最初の6年くらいは、味には自信がありましたが普通のどこにでもあるラーメン屋でした。
そこにフランチャイズコンサルタントと名乗る方が現れた。
そしてフランチャイズ展開を始めたのです。
そこからは一気でした、中華鍋をふるってチャーハンを作っていたおやっさんは実業家になり、私が働いている店は、全国チェーンのラーメンやの伝説本店となったのです。それからの4年間は一息つく間もないくらいの繁盛ぶりでした。お給料もそこそこ貰っていました。
ただ、おやっさんの成功ぶりを見ていると、汗水働いて定額の給料を貰うのに限界を感じていたのも事実です。
そんなときに、B社からラーメンチェーンを立ち上げるから現場の責任者にならないかとヘッドハンティングがありました。
おやっさんから直営店を一店舗任せたいとも言われていたのですが、私はより大きな可能性があるB社の立ち上げるラーメンチェーンに掛けました。
味には自信はありました。
ただ成功はしなかったこれは、B社には野心ある社員はいたが、本当のフランチャイズのプロはいなかったのだ。
おやっさんの店が成功したのはフランチャイズコンサルタントの先生の力が大きかったのだろう。
その時のは味が良いから加盟者が増えて、お客も増えていると思っていましたが、
フランチャイズとしてのシステムをコンサルの先生が作り上げたからと言うことが良く分かりました。
現在は、どこかのフランチャイズのラーメンチェーンに加盟をしようと、良いチェーンを探している所です。
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つぶやき
失敗した店のスープは豚骨と鶏ガラと魚介を混ぜたミックススープでした。
味は当時美味いと思っていましたが、今思うと中途半端な味だった気もします。